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Les soucoupes de bistrot avaient 2 fonctions : La première, évidente, était de servir de sous-verre afin de protéger les
tables contre l'humidité du verre. Sa deuxième est plus intéressante : elles servaient de ticket de caisse, ou plus
exactement de moyen pour calculer l'addition d'un consommateur. En fait, chaque soucoupe avait une couleur attribuée,
le plus souvent sur la bordure, indiquant tout simplement le tarif de la consommation. Cependant, afin d'avoir une gamme
de prix plus étendue, le tarif de la consommation était fréquemment directement peint sur la bordure ou le centre de la
soucoupe. A chaque fois que le client (re)commandait une boisson, une autre soucoupe était ajoutée par dessus la
précédente. Au moment de l'addition, le serveur n'avait plus qu'à totaliser les soucoupes en tenant compte de la couleur
ou du tarif indiqué sur chacune d'elles - Par exemple, 3 bleues à 50 centimes + 2 vertes à 1 franc. C'est ainsi que l'on
peut voir sur certains dessins d'époque des absintheurs célèbres tel Verlaine ou Camille Pelletan avec une grande pile de
soucoupes sur leur table, témoignage du nombre d'absinthes qu'ils avaient déjà
consommées. Alors que le Franc Français dévaluait ou fluctuait, les patrons de bistrots
devaient acheter de nouvelles soucoupes. Une autre pratique, bien moins courante,
consistait à gratter ou à noircir l'ancien prix afin qu'un nouveau soit peint à côté. Vous
pouvez retrouver des exemples de ces coupelles très peu répandues ci-dessous.

Bistrot saucers served two purposes: first, most obviously, as coasters, to protect the
surface of the table from a damp glass. But their second function is the interesting
one: they acted as a running tab, or as a method of calculating the bill. Here's how it
worked: each saucer typically had a coloured or decorated rim, and the colour
denoted the price of the drink. Often the price itself was enamelled on the rim of the
saucer as well. As a client ordered more drinks, he stacked the saucer for each in a
pile on his table. When it came to settle the bill, the waiter simply added up the
number of each colour saucer, to arrive at the total - for example, 3 blue rims at 50c
each, 2 gold rims at 1fr each etc. Contemporary cartoons of notorious absintheurs
like Verlaine or the politician Camille Pelletan, often show them with a pile of bistrot
saucers stacked up next to them - evidence of the many, many absinthes they had already drunk. When the French franc
rose or fell significantly in value, the bistrot owner had to purchase new saucers. Alternately, he could also scratch out or
blacken the enamelled old price and have new prices painted on the rim - you can see scarce examples below. While the
use of coloured saucers like this has long since fallen by the wayside in France, a very similar system is used all over the
world today in the "conveyor belt" style of sushi restaurants, with the sushi served on small coloured plates, which are
again stacked next to the client to calculate the eventual bill.
S O U C O U P E S  A V E C  T A R I F     S A U C E R S  W I T H  P R I C E
S O U C O U P E S   À   A B S I N T H E     A B S I N T H E   S A U C E R S

Toutes les soucoupes présentées ici sont en excellent ou parfait état, sauf si précisé dans le cas contraire.

All saucers offered here are in excellent or perfect condition unless stated otherwise.
Superbe soucoupe à bordure et liseré
jaune.  Diamètre 12.3 cm.

Superb saucer with yellow rim and edging.
Diameter: 12.3 cm.

40 €
Rare soucoupe à bordure noire et verte en alternance. signée.
Diamètre 12 cm.
(usure sur la bordure et le prix)

Rare saucer with a green and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim and price)

25 €
Rare soucoupe à bordure rouge et jaune en alternance. signée.
Diamètre 12 cm. Très légèrement usées.

Rare saucer with a red and yellow rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm. Very lightly used.

30 € (8 dispo. - 8 avail.)
Très jolie soucoupe à bordure et liseré marron.
Diamètre 12.7 cm
(bordure légèrement usée)

Very nice saucer with brown rim and edging.
Diameter: 12.7 cm.
(light usage wear on rim)

25 € (3 dispo. - 3 avail.)
Rare soucoupe octogonale post-absinthe à bordure et liseré jaune.
Signée. Diamètre 12 cm.

Rare octagonal post-absinthe saucer with yellow rim and edging.
Signed. Diameter: 12 cm.

40 € (5 dispo - 5 avail.)
Très jolie et rare soucoupe à bordure
orange. Signée. Diamètre : 11.5 cm.

Very nice and rare saucer with orange
rim. Signed. Diameter: 11.5 cm.

50 €
S O U C O U P E S  S A N S  T A R I F     S A U C E R S  W I T H O U T  P R I C E
Jolie soucoupe "étoile de mer" à bordure mauve. Signée.
Diamètre 12.1 cm / 7.5 interne.
(bordure usée)

Nice "starfish" saucer with mauve rim. Signed.
Diameter: 12.1 cm / 7.5 inside.
(usage wear on rim)

20 €
Magnifique soucoupe "étoile de mer" verte. Signée.
Diamètre 11.9 cm (7.5 interne).

Beautiful green "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 11.9 cm. (7.5 inside).

40 € (8 dispo. - 8 avail.)
Très jolie soucoupe à bordure turquoise et liserés pourpres.
Signée. Diamètre : 11.4 cm (7.8 interne).
(très légère usure sur le prix)

Very nice saucer with turquoise rim and purple edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm (7.8 inside).
(very light usage wear on the price)

50 €
Rare soucoupe à liserés bleu et or. Signée.
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)

Rare saucer with gold and blue edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)

30 € (5 dispo - 5 avail.)
Rare soucoupe à liserés rouge et or. Signée.
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)

Rare saucer with gold and red edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)

30 €
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Switzerland, the motherlands of the Green Fairy. Being located in France gives us the
opportunity to unearth the finest absinthe-related antiques and vintage absinthe
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absinthe saucer
Jolie soucoupe à bordure marron et liserés noirs.
Diamètre 12.8 cm (8.6 interne).

Nice saucer with brown rim and black edgings.
Diameter: 12.8 cm (8.6 inside).

40 €  (parfaite - perfect)

30 €  (1 très légèrement
usées
- 1 very lightly used)
Soucoupe à bordure bleu foncé.  
Diamètre 12.6 cm.

Saucer with dark blue rim.
Diameter: 12.6 cm.

40 € (2 dispo. - 2 avail.)
Superbe soucoupe à bordure bleue et liserés bleus et or.  
Diamètre : 13 cm.
(usure sur la bordure uniquement)

Superb saucer with blue rim and blue+gold edgings.
Diameter: 13 cm.
(usage wear on the rim only)

50 € (2 dispo. - 2 avail.)
Jolie petite soucoupe à bordure mauve et liserets
or.  Diamètre 8.7 cm (6 interne).

Nice little saucer with mauve rim and gold edgings.
Diameter: 8.7 cm. (6 inside).

30 €
Superbe soucoupe à bordure rouge. Signée.
Diamètre : 11.4 cm.

Superb saucer with red rim. Signed.
Diameter: 11.4 cm.

50 €
Très jolie soucoupe à bordure rouge et liserés noirs. Signée.
Diamètre : 12.3 cm (8 interne).

Very nice saucer with red rim and black edgings. Signed.
Diameter: 12.3 cm (8 inside).

40 €
Très jolie soucoupe à bordure mauve et liseré or.  Signée.
Diamètre : 11.4 cm.

Very nice saucer with mauve rim and gold edging. Signed.
Diameter: 11.4 cm.

50 €
Jolie soucoupe à bordure bleue et liseré or.  Signée.
Diamètre : 11.3 cm.
(usure sur le tarif)

Very nice saucer with blue rim and gold edging. Signed.
Diameter: 11.3 cm.
(usage wear on the price)

30 €
Superbe et épaisse soucoupe à bordure ocre et liserés or.
Diamètre : 12.9 cm.

Superb and thick saucer with ochre rim and gold edgings.
Diameter: 12.9 cm.

50 €
Très jolie et épaisse soucoupe à bordure verte et liserés or.
Diamètre : 12.9 cm.
(légère usure sur le tarif)

Very nice and thick saucer with green rim and gold edgings.
Diameter: 12.9 cm.
(light usage wear on the price)

40 €
Très jolie soucoupe à bordure rose et liserés noirs. Signée.
Diamètre : 12.2 cm (8.3 interne).

Very nice saucer with pink rim and black edgings. Signed.
Diameter: 12.2 cm (8.3 inside).

50 €
Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure verte et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Green rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 €
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Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure grise et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Grey rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 €
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Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure grise et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Grey rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 €
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Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure bleue et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Blue rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 €
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Soucoupe à bordure bleue et liserets noirs. Signée.
Diamètre 11.3 cm (7.5 interne).

Saucer with blue rim and black edgings. Signed.
Diameter: 11.3 cm. (7.5 inside).

20 €
Rare soucoupe à bordure bleue et liserés bleus
et or. Tarif argenté et non noir. Signée.
Diamètre : 12 cm.
(légère usure sur la bordure)

Rare saucer with blue rim and blue+gold
edgings. The price is silvered, not black. Signed.
Diameter: 12 cm.
(light usage wear on the rim)

50 €
Rare soucoupe à bordure fuchsia et liserés roses
et or. Tarif argenté et non noir. Signée.
Diamètre : 12.2 cm.

Rare saucer with fuchsia rim and pink+gold
edgings. The price is silvered, not black. Signed.
Diameter: 12.2 cm.

50 €
Très jolie soucoupe à bordure fuchsia et liseré
or. La tarif est argenté et non noir. Signée.
Diamètre : 12 cm.

Very nice saucer with fuchsia rim and gold
edging. The price is silvered, not black. Signed.
Diameter: 12 cm.

50 €
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Jolie soucoupe à bordure marron-rouge et liserés or.  
Diamètre : 12 cm.

Nice saucer with brown-red rim and gold edgings.
Diameter: 12 cm.

40 €
Même soucoupe que ci-dessus mais le tarif a été gratté et
changé en "1" (cliquez sur l'image ci-dessous).
Diamètre : 12 cm.
(légèrement usée)

Same saucer as above but the bistro owner scraped the
price and changed it to "1" (click on the picture below).
Diameter: 12 cm.
(light usage wear)

20 €
Soucoupe à bordure verte et liserés or.  
Diamètre : 12 cm.
(légèrement usée)

Saucer with green rim and gold edgings.
Diameter: 12 cm.
(light usage wear)

30 €
Très jolie soucoupe à bordure beige et liseré noir.
Le tampon à l'arrière indique "Décor inaltérable"
ainsi que l'adresse du fournisseur parisien.
Diamètre 12.5 cm.

Very nice saucer with beige rim and black edging.
The stamp at back says "unalterable decoration"
and gives the Parisian address of the maker.
Diameter: 12.5 cm.

40 €
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Rarissime soucoupe à motif "soleil" doré et liseré rouge. Signée.
Diamètre : 11 cm.
(tout petit éclat de 3mm à l'arrière, non visible de face)

Ultra rare saucer with a gilt "sun" motif and a red edging. Signed.
Diameter: 11 cm.
(tiny chip of 1/8 inch on the back, not visible from the front)

60 €
Rarissime soucoupe à motif "soleil" doré et liseré rouge. Signée.
Diamètre : 11 cm.
(très légère usure)

Ultra rare saucer with a gilt "sun" motif and a red edging. Signed.
Diameter: 11 cm.
(very light usage wear)

60 €
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Rarissime soucoupe à motif "soleil" doré et liseré rouge. Signée.
Diamètre : 11 cm.
(tout petit éclat de 6mm en haut, voir photo)

Ultra rare saucer with a gilt "sun" motif and a red edging. Signed.
Diameter: 11 cm.
(tiny chip of 1/4 inch at the top, see picture)

30 €
Rarissime soucoupe à motif "soleil" doré (sans liseré rouge).
Signée. Diamètre : 11 cm.
(très très légère usure sur le prix, voir photo)

Ultra rare saucer with a gilt "sun" motif (no red edging). Signed.
Diameter: 11 cm.
(very very light usage wear on the price, see picture)

70 €
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Rare soucoupe en relief faisant la promotion du quinquina
Schukraff. Le quinquina, le vermouth et l'absinthe étaient
les 3 boissons les plus populaires à l'époque.
Diamètre 10.2 cm.

Rare saucer in relief advertising the Schukraff Kina
(quinine tonic wine). Quinquina, vermouth and absinthe
were the 3 most popular drinks back then.
Diameter: 10.2 cm.

50 € (3 dispo - 3 avail.)