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Les soucoupes de bistrot avaient 2 fonctions : La première, évidente, était de servir de sous-verre afin de protéger les tables
contre l'humidité du verre. Sa deuxième est plus intéressante : elles servaient de ticket de caisse, ou plus exactement de moyen
pour calculer l'addition d'un consommateur. En fait, chaque soucoupe avait une couleur attribuée, le plus souvent sur la bordure,
indiquant tout simplement le tarif de la consommation. Cependant, afin d'avoir une gamme de prix plus étendue, le tarif de la
consommation était fréquemment directement peint sur la bordure ou le centre de la soucoupe. A chaque fois que le client
(re)commandait une boisson, une autre soucoupe était ajoutée par dessus la précédente. Au moment de l'addition, le serveur
n'avait plus qu'à totaliser les soucoupes en tenant compte de la couleur ou du tarif indiqué sur chacune d'elles - Par exemple, 3
bleues à 50 centimes + 2 vertes à 1 franc. C'est ainsi que l'on peut voir sur certains dessins d'époque des absintheurs célèbres
tel Verlaine ou Camille Pelletan avec une grande pile de soucoupes sur leur table, témoignage du nombre d'absinthes qu'ils
avaient déjà consommées.  
Alors que le Franc Français dévaluait ou fluctuait, les patrons de bistrots devaient acheter
de nouvelles soucoupes. Une autre pratique, bien moins courante, consistait à gratter ou
à noircir l'ancien prix afin qu'un nouveau soit peint à côté. Vous pouvez retrouver des
exemples de ces coupelles très peu répandues ci-dessous.

Bistrot saucers served two purposes: first, most obviously, as coasters, to protect the
surface of the table from a damp glass. But their second function is the interesting one:
they acted as a running tab, or as a method of calculating the bill. Here's how it worked:
each saucer typically had a coloured or decorated rim, and the colour denoted the price of
the drink. Often the price itself was enamelled on the rim of the saucer as well. As a client
ordered more drinks, he stacked the saucer for each in a pile on his table. When it came
to settle the bill, the waiter simply added up the number of each colour saucer, to arrive at
the total - for example, 3 blue rims at 50c each, 2 gold rims at 1fr each etc. Contemporary
cartoons of notorious absintheurs like Verlaine or the politician Camille Pelletan, often
show them with a pile of bistrot saucers stacked up next to them - evidence of the many,
many absinthes they had already drunk.
When the French franc rose or fell significantly in value, the bistrot owner had to purchase new saucers. Alternately, he could also
scratch out or blacken the enamelled old price and have new prices painted on the rim - you can see scarce examples below.
While the use of coloured saucers like this has long since fallen by the wayside in France, a very similar system is used all over
the world today in the "conveyor belt" style of sushi restaurants, with the sushi served on small coloured plates, which are again
stacked next to the client to calculate the eventual bill.
S O U C O U P E S  A V E C  T A R I F     S A U C E R S  W I T H  P R I C E
S O U C O U P E S   À   A B S I N T H E     A B S I N T H E   S A U C E R S

Toutes les soucoupes présentées ici sont en excellent ou parfait état, sauf si précisé dans le cas contraire.

All saucers offered here are in excellent or perfect condition unless stated otherwise.
Superbe soucoupe à bordure et liseré jaune.  
Diamètre 12.3 cm.

Superb saucer with yellow rim and edging.
Diameter: 12.3 cm.

40 €  (2 dispo. - 2 avail.)
Rare soucoupe à bordure noire et verte en alternance. signée.
Diamètre 12 cm.
(usure sur la bordure et le prix)

Rare saucer with a green and black rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim and price)

25 €  (2 dispo. - 2 avail.)
Rare soucoupe à bordure rouge et jaune en alternance. signée.
Diamètre 12 cm.

Rare saucer with a red and yellow rim alternately. Signed.
Diameter: 12 cm.

40 €  (parfaite - perfect)            SOLD

30 €  (10 très légèrement
usées
- 10 very lightly used)
Très jolie soucoupe à bordure et liseré marron.
Diamètre 12.7 cm
(bordure légèrement usée)

Very nice saucer with brown rim and edging.
Diameter: 12.7 cm.
(light usage wear on rim)

25 €  (3 dispo. - 3 avail.)
Rare soucoupe octogonale post-absinthe à bordure et liseré jaune.
Signée. Diamètre 12 cm.

Rare octagonal post-absinthe saucer with yellow rim and edging.
Signed. Diameter: 12 cm.

40 €  (5 dispo. -  5 avail.)
Très jolie et rare soucoupe à bordure
orange. Signée. Diamètre : 11.5 cm.

Very nice and rare saucer with orange rim.
Signed. Diameter: 11.5 cm.

50 €
S O U C O U P E S  S A N S  T A R I F     S A U C E R S  W I T H O U T  P R I C E
Jolie soucoupe "étoile de mer" à bordure mauve. Signée.
Diamètre 12.1 cm / 7.5 interne.
(bordure usée)

Nice "starfish" saucer with mauve rim. Signed.
Diameter: 12.1 cm / 7.5 inside.
(usage wear on rim)

20 €
Magnifique soucoupe "étoile de mer" verte. Signée.
Diamètre 11.9 cm (7.5 interne).

Beautiful green "starfish" saucer. Signed.
Diameter: 11.9 cm. (7.5 inside).

40 €  (10 dispo. - 10 avail.)
Très jolie soucoupe à bordure turquoise et liserés pourpres. Signée.
Diamètre : 11.4 cm (7.8 interne).
(très légère usure sur le prix)

Very nice saucer with turquoise rim and purple edgings. Signed.
Diameter: 11.4 cm (7.8 inside).
(very light usage wear on the price)

50 €
Rare soucoupe à liserés bleu et or. Signée.
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)

Rare saucer with gold and blue edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)

30 €  (5 dispo. -  5 avail.)
Rare soucoupe à liserés rouge et or. Signée.
Diamètre 12 cm.
(bordure usée)

Rare saucer with gold and red edgings. Signed.
Diameter: 12 cm.
(usage wear on rim)

30 €
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Switzerland, the motherlands of the Green Fairy. Being located in France gives us the
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absinthe saucer
Jolie soucoupe à bordure marron et liserés noirs.
Diamètre 12.8 cm (8.6 interne).

Nice saucer with brown rim and black edgings.
Diameter: 12.8 cm (8.6 inside).

40 €  (1 parfaite - 1 perfect)

30 €  (1 très légèrement
usées
- 1 very lightly used)
Jolie soucoupe à bordure vert foncé.  
Diamètre 12.3 cm. Etat neuf !

Nice saucer with dark green rim. The
back says "unalterable decor".
Diameter: 12.3 cm. Like new!

40 €
Jolie soucoupe à bordure verte.  
Diamètre 12.3 cm. Etat neuf !

Nice saucer with green rim. The
back says "unalterable decor".
Diameter: 12.3 cm. Like new!

40 €
Jolie soucoupe à bordure lilas.  
Diamètre 12.5 cm. Etat neuf !

Nice saucer with lilac rim. The back
says "unalterable decor".
Diameter: 12.5 cm. Like new!

40 €
Soucoupe à bordure bleu foncé.  
Diamètre 12.6 cm.

Saucer with dark blue rim.
Diameter: 12.6 cm.

40 € (2 dispo. - 2 avail.)
Superbe soucoupe à bordure bleue et liserés bleus et or.  
Diamètre : 13 cm.
(usure sur la bordure uniquement)

Superb saucer with blue rim and blue-gold edgings.
Diameter: 13 cm.
(usage wear on the rim only)

50 €  (2 dispo. - 2 avail.)
Jolie petite soucoupe à bordure mauve et liserets or.  
Diamètre 8.7 cm (6 interne).

Nice little saucer with mauve rim and gold edgings.
Diameter: 8.7 cm. (6 inside).

30 €
Superbe soucoupe à bordure rouge. Signée.
Diamètre : 11.4 cm.

Superb saucer with red rim. Signed.
Diameter: 11.4 cm.

50 €
Rare soucoupe à bordure marron en pointillé.
Diamètre : 12.7 cm (8.5 interne).

Rare saucer with brown rim as dotted lines.
Diameter: 12.7 cm (8.5 inside).

50 €
Très jolie soucoupe à bordure rouge et liserés noirs. Signée.
Diamètre : 12.3 cm (8 interne).

Very nice saucer with red rim and black edgings. Signed.
Diameter: 12.3 cm (8 inside).

40 €
Très jolie soucoupe à bordure verte et liserés noirs.
Diamètre : 11.2 cm (7.7 interne).

Very nice saucer with green rim and black edgings.
Diameter: 11.2 cm (7.7 inside).

40 €
Très jolie soucoupe à bordure ocre et liserés noirs.
Diamètre 12 cm (8 interne).

Very nice saucer with ochre rim and black edgings.
Diameter: 12 cm (8 inside).

40 €
Très jolie soucoupe à bordure fuschia et liserés noirs.
Diamètre 12.7 cm (8.5 interne).

Very nice saucer with fuschia rim and black edgings.
Diameter: 12.7 cm (8.5 inside).

40 €
Superbe soucoupe à bordure noire et liseré or. Signée.
Diamètre : 11.3 cm (7.8 interne).

Superb saucer with black rim and gold edging. Signed.
Diameter: 11.3 cm (7.8 inside).

40 €
Très rare soucoupe en verre épais et facetté. Bordure orange et
blanche très usée. Indication "Déposé" moulée dans le verre.
Diamètre : 12.3 cm.
(éclats sur la bordure et sur la base, elle a bien vécu)

Very rare saucer made of thick and faceted glass. Worn-out orange
and white rim.  "Déposé" (patented) is molded in the glass.
Diameter: 12.3 cm.
(chips on the rim and on the base, this saucer has seen many consumers)

30 €
Très jolie soucoupe à bordure mauve et liseré or.  Signée.
Diamètre : 11.4 cm.

Very nice saucer with mauve rim and gold edging. Signed.
Diameter: 11.4 cm.

50 €
Jolie soucoupe à bordure bleue et liseré or.  Signée.
Diamètre : 11.3 cm.
(usure sur le tarif)

Very nice saucer with blue rim and gold edging. Signed.
Diameter: 11.3 cm.
(usage wear on the price)

30 €
Superbe et épaisse soucoupe à bordure ocre et liserés or.
Diamètre : 12.9 cm.

Superb and thick saucer with ochre rim and gold edgings.
Diameter: 12.9 cm.

50 €
Très jolie et épaisse soucoupe à bordure verte et liserés or.
Diamètre : 12.9 cm.
(légère usure sur le tarif)

Very nice and thick saucer with green rim and gold edgings.
Diameter: 12.9 cm.
(light usage wear on the price)

40 €
Très jolie soucoupe à bordure rose et liserés noirs. Signée.
Diamètre : 12.2 cm (8.3 interne).

Very nice saucer with pink rim and black edgings. Signed.
Diameter: 12.2 cm (8.3 inside).

50 €
Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure verte et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Green rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 €
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Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure grise et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Grey rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 €
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Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure grise et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Grey rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 €
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Magnifique soucoupe en porcelaine craquelée (terre de fer).
Bordure bleue et liseret noir.  Diamètre 12.6 cm. Etat neuf !

Beautiful saucer made of crackled porcelain (ironstone).
Blue rim and black edging. Diameter: 12.6 cm. Like new!

50 € (2 dispo. - 2 avail.)
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Soucoupe à bordure bleue et liserets noirs. Signée.
Diamètre 11.3 cm (7.5 interne).

Saucer with blue rim and black edgings. Signed.
Diameter: 11.3 cm. (7.5 inside).

20 €
Magnifique et rare soucoupe avec l'initiale V, probablement
pour un café/restaurant. Diamètre 13.3 cm.

Superb and rare saucer with the initial V, probably made for
a café or a restaurant. Diameter: 13.3 cm.

60 €
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Soucoupe à bordure bleue. Usée.  
Diamètre 12.7 cm.

Saucer with blue rim. Used
Diameter: 12.7 cm.

20 €
Rare soucoupe octogonale post-absinthe verte.
Diamètre 10.1 cm.

Rare octagonal post-absinthe green saucer.
Diameter: 10.1 cm.

30 €